威远县位于四川盆地中南部,这里独特的穹窿地貌和四季分明的亚热带季风气候,养育了独具特色的地方品种——威远黑山羊,肉质细嫩、味道鲜美、膻味较淡,受到市场欢迎。
2023年威远黑山羊出栏23.6万只,因为品质好,黑山羊远销贵州、江苏等省。而威远本地分布有大大小小239家羊肉汤店,初步估算当地人一年下来就要“吃掉”20多万只羊,所以本地黑山羊供不应求。
在威远黑山羊全产农牧循环产业园区,工人们正在奋力为项目的进度条加速中。该园区项目按照威远黑山羊产业要高效高质发展,建立标准的黑山羊养殖体系和先进的生产流程及科学的圈舍设计,项目建成后,能有效提高黑山羊养殖水平,通过屠宰、精分割,提高黑山羊屠宰效益。这里设有标准养殖示范区,来专门培育农民学习养殖技术。该项目相关负责人介绍称,此外,黑山羊养殖协会与羊肉汤产业协会进行合作,形成联盟,来擦亮“威远羊肉汤”这一品牌。
威远县黑山羊农牧循环产业园占地面积300余亩,于2023年4月动工,建有标准养殖示范区、扩繁区、核心育种区以及粪污资源化利用处理中心、秸秆综合利用中心、产业发展技术服务中心。目前,项目主体工程已基本完工,正在进行设备安装,今年将逐步投入使用。整个基地采用的徽派建筑风格,白墙灰瓦,极具中式韵味和设计感。
走进标准养殖示范区,一只只黑山羊在悠闲地吃着饲草。示范区向养殖户展示了传统和现代两种养殖模式,通过鲜明的对比,让养殖户感受到现代化农业的力量。
科技赋能更多地体现在繁殖过程,位于山坡上的扩繁区建有不同的圈舍,例如后备种羊舍、怀孕舍、产房、保育舍等等。相比起传统的繁殖模式,基地采用精准选育防近亲繁殖技术、多胎技术、多羔技术、早期断奶技术等,可以实现年产两胎,每年多产3只羊。流程大致是通过体检选出优质黑山羊,再进行人工授精。母羊怀孕一个月后胎检,根据胎数进行营养供给。生产前一周,住进专门的产房,享受单间,独立供料,就连饮水都是温热的。
产业园达产后,可提供3.6万只优质黑山羊,一部分供给合作社社员养殖户,一部分继续扩繁,不断扩大威远黑山羊养殖规模。
据悉,2023年黑山羊全产业链产值达15亿元,全县共出栏23.61万只黑山羊,发展规模场68个,专业户1020个,种畜扩繁场2个,仔畜繁育场6个。
黑山羊产业是威远的一大特色产业,为促进其全产业链发展,扎实推进商贸兴农、商贸助农,使其增量提质,威远县将持续落实各项政策,并深化院校合作,开展黑山羊繁育、育肥、防疫和秸秆饲料化利用节本增效、粪污资源化利用等环节关键技术研发和转化应用,动员养殖户加入肉牛羊养殖协会,促进合作共赢的机制。不仅仅在养殖端发力,还坚持一手抓生产、一手抓消费,着力打造选种、繁育、养殖、屠宰、精分割、加工、中央厨房、冷链、餐饮连锁于一体的羊肉汤全产业链。2024年,威远将推进威远黑山羊地理标志产品申报与集体商标培育,让威远黑山羊羊肉汤飘得更远更香。