寒冬至，暖汤沸。在甜城内江，一碗热气腾腾的暖汤，从来都不只是驱散寒意的吃食，更是刻在烟火里的冬至仪式感。当朔风掠过街巷，藏着风土与匠心的特色汤锅早已升腾起氤氲暖意，等待着与食客相逢。接下来，就让我们跟随记者的镜头，循着汤香，解锁这份专属内江的冬日温情与舌尖惊喜。

寒风渐起，暖汤暖心。在市中区民族路，有着二十年历史的老字号凌家牛肉汤，早已成为市民冬日寻暖的热门去处。每到饭点，店内座无虚席，刚上桌的牛肉汤汤色洁白如奶，香气四溢。为最大程度锁住鲜味，店家将煮好的肉冷藏保鲜，食客到店后再用原汤回煮，醇厚汤底尽数浓缩了牛肉与牛杂的精华。

记者 龙朝阳：

先来一碗汤，这汤色奶白奶白的，听老板说呀，这一锅汤是用牛趾骨熬了七八个小时才形成的，在熬的过程中，这些牛肉、牛杂都是放在锅里面煮熟，所以说精华都在这一碗汤里面。

除了鲜美的汤底，丰富的食材搭配更让风味升级，党参与牛肉、牛肠等荤料的组合能满足不同味蕾，手工炒制的秘制香辣酱搭配葱花、小米辣制成的蘸料，更是让食材风味倍增。待荤菜吃到七分饱，还可涮煮二十多种配菜，其中脆嫩鲜甜的豌豆尖解腻爽口，老板自制的泡菜淋上秘制辣椒油，酸香开胃，与暖汤堪称绝配。二十年来，店家始终坚守初心，以纯牛骨汤打底，不添加过多调料，用扎实的品质收获了大批回头客，喜欢这口醇厚滋味的市民，不妨到店尝鲜。

冬至寻暖，除了醇厚的牛肉汤，兼具康养功效的药膳汤也是不少市民的优选。在东兴区紫金学府的天冬汤店，以“药食同源”为核心的天冬土鸡汤人气高涨，成为本地市民康养补养、外地游客尝鲜打卡的必选单品。作为“中国天冬之乡”，东兴区天冬种植史达1400余年，食用史近200年，天冬土鸡汤更是当地饮食文化的代表。店家选用散养土鸡，经爆香翻炒后加入高汤烧开，再放入七分熟去皮天冬和红枣等药膳慢火焖煮，让食材精华充分释放，兼具鲜爽与滋养。这道汤的吃法颇具巧思，借鉴潮汕牛肉涮煮技巧，鸡骨熬汤、鸡肉另装，在滚汤中涮10秒即可食用，最大程度保留了鸡肉的鲜嫩本味。

记者 钟欣航：

我觉得来这儿，一定要试一下这锅天冬土鸡汤，汤鲜味浓，然后天冬的润加上土鸡的香，暖身又治愈。

记者 王艺霖：

是的，不仅是本地市民来日常补养，还是外地游客的尝鲜打卡，这锅汤都是必尝的美味。

如果偏爱乡野风味，资中县明心寺镇的荷花苑农家乐是不错的选择。这家自2010年创办的农家乐，凭借“一红一粉一白”三款特色鲜汤收获了不少口碑。老板魏均深耕“资中鲶鱼”特色，打造了集餐饮与养殖于一体的园区，70多亩的占地面积中，40多亩用于鲶鱼养殖，为食材新鲜提供了坚实保障。

记者 龙朝阳：

来看这里，荷花苑的特色就是这一红一粉一白三种汤，这个粉色的汤就是蹄花炖藕，这个红色的汤就是红油滋补鲶鱼火锅，白色的叫做鱼羊鲜，就是用鲶鱼的头跟羊肉一起炖，哇，在这里就闻到这个香味了。

三款鲜汤各有风味，汤底均融入当归等药食同源食材，搭配70多种火锅配料，风味层次丰富。除了核心招牌，店里的蛋包子、排骨回锅等家常菜也尽显乡土本味。园区内还有30多亩园林可供采摘，鱼塘可垂钓，同时能承办各类宴席，让游客在品味美食之余，还能尽享乡野闲适。

在隆昌，一碗热气腾腾的羊肉汤早已超越节气习俗，融入了当地人的三餐日常。清晨的早点摊、午间的小馆、深夜的暖锅旁，随处可见市民品汤暖身的身影，奶白的浓汤成了隆昌人离不开的烟火滋味。隆昌羊肉汤的鲜香，源自本地黑山羊，经“三熬三滤”工艺熬制，汤色乳白浓醇。先喝汤、再吃肉、后泡饭的吃法颇有讲究，搭配秘制蘸碟更添风味。

记者 龙朝阳：

嗯，入口很鲜，一点都没有膻味，顺着喉咙滑下去，浑身的寒气都被赶跑了。

早在清代，隆昌养羊业已具规模，这碗汤的滋味随客商传播远扬，如今更成为当地名片，政府正推动其成为地理标志产品。每到冬至，汤馆纷纷丰富菜品、升级环境，迎接各地食客

记者 龙朝阳：

在威远除了喝羊肉汤，菌汤也是不错的选择，今天我们要去打卡的这家餐厅，一锅汤里面熬制了30多种菌子，而且都是从云南空运过来的，走我们去尝一尝。

威远山珍菌山茶油餐厅的历史并不久远，但它却凭借多种新奇菌子，吸引了不少食客慕名而来。走进餐厅，门口的展示柜陈列着黑牛肝、草菇等数十种新奇菌子，墙上附有菌子详情及功效，让食客吃得放心。餐厅主打的云南野生菌汤锅，以乌鸡搭配30多种野生菌，经数小时熬煮而成，汤色金黄、香气浓郁，兼具风味与养生功效。

记者 龙朝阳：

它的乌鸡香和几十种这种菌子的香味融合在一起，形成了一种很奇妙的香味，总之就是一个字“鲜”。

此外，餐厅的山茶油烤肉、红烧羊肚菌等特色菜品，以及菌子刺身拼盘、菌子泡酒和寓意团圆的冬季套餐，也深受食客喜爱，为冬日增添了别样暖意。

相较于特色汤锅，一碗藏着老手艺的家常暖汤，更能抚慰人心。在内江经开区莲台寺路的连明鱼庄，滑肉汤就成了不少食客的“心头好”。

老板精选带筋排骨与肥瘦比例恰当的新鲜肉片，搭配本地红苕粉经腌制挂浆处理，煮好的滑肉外层晶莹润泽，咬下去软嫩又扎实，咸淡适中。汤里会根据时节搭配冬瓜、白萝卜等蔬菜，其中风干萝卜条最受老饕青睐，吸饱汤汁后嚼劲十足。

记者 龙朝阳：

都说酒香不怕巷子深，滑肉汤香也不怕地方偏，我终于知道这家店为什么生意那么好了，就是因为味道好、品质好，莲台寺路这家滑肉汤真的值得一试。

来店里的顾客很少只点汤，爆炒腰花的脆嫩、火爆肥肠的麻辣鲜香，还有细嫩滑爽的麻辣鱼片，都是滑肉汤的绝佳搭档。老板坦言，经营没有秘诀，靠的就是食材新鲜、分量充足、味道稳定，才能留住回头客，一碗热汤下肚，便能驱散冬夜的寒凉。

寻暖汤不必远行，在城市商圈也能找到暖心滋味。在内江高新区万晟天街入口处的“迎三江菌汤兔”，交通便利、车位充足，未进店便能感受到热闹氛围，成为不少市民冬日觅食的优选。这家店的招牌菌汤兔颇具特色，汤底以棒子骨和老母鸡为原料，慢熬6小时后加入平菇、杏鲍菇等多种菌类及特制料包增香。

记者 龙朝阳：

哇，又烫又香，它里面有这个猪骨的香味，有兔肉的香味，还有菌子的香味，它融合在一起就形成了一种很复合的味道，反正很好喝。

兔肉则选用三四斤重的食材，经秘制调料腌制后，加入鸡蛋清和优质生粉提升滑嫩口感，定型后再入菌汤煮制，煮好后去骨处理，口感细嫩爽滑且无腥味。搭配店内的秘制蘸料品尝，更能让味蕾得到极致满足。

除了招牌菌汤兔，店内的干锅鸭掌也不容错过，其香辣可口、软糯入味，与菌汤搭配堪称绝配。

冬至寒意浓，暖汤抚人心。从老字号的坚守到乡野的鲜美，从药膳的滋养到家常的温情，这些特色汤锅，不仅盛满了食材的本味，更承载着内江人的生活情怀与地域文化。无论选择哪一碗汤，都是对冬日的温柔回应，也是对传统习俗的传承延续。这个冬至，不妨约上亲友，寻一碗热汤，在氤氲热气中感受专属内江的冬日温暖与幸福。