5月21至23日，第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华举行。此次大赛上，由内江餐饮大师邓正波制作的菜品《荷之神韵》突破重围，获得个人赛冷菜金奖。

 5月28日上午，记者在位于东兴区某酒店内的邓正波工作室内看到，左侧墙上挂满了各种荣誉证书，桌上子奖杯和奖牌不计其数。在奖牌中间，第九届中国烹饪世界大赛团体特金奖和个人金奖赫然其中。谈到这次获奖的感受，邓正波的脸上挂满了喜悦。

厨师 邓正波:这次获了奖当然是很开心的 在自己烹饪的这条路上证明了自己，在技能上达到了更高的一个水平，通过了世界的认可。

据了解，邓正波此次获奖的菜品《荷之神韵》为冷菜，主要食材为天冬。这个菜品在制作过程中是将天冬煮熟剥皮，雕成莲藕形状，再捆上海发菜放入碟中，调椒麻味汁，最后配上有“荷”元素的摆盘装饰物。

厨师 邓正波：设计这个菜的灵感就是，最开始想到的要代表一个地域性，我就想到把它雕成一个藕的形状，然后，它又配着荷叶的元素在里面，取名的荷之神韵 很有中国风的一个文化内涵在里面。

邓正波说，要想将菜品做出特色，不仅创意要新颖、造型要好看，味道也是其中必不可少的一个因素。为此，他别出心裁，调配出了一种既能代表地方特色又不影响菜品造型的酱汁。

厨师 邓正波：我就是用的小葱叶汆水过后，用搅拌机把它打蓉，打蓉用油来炼的葱油，加花椒炼出来的这个椒麻味，它就看起来很清爽，它不像传统的，有点杂乱，有点糊的感觉。

经过大约半个小时的时间，在邓正波的操作下，又一道《荷之神韵》新鲜出炉了。我们的记者也有幸尝到了这个独具特色的菜品。

据了解，东兴区是“内江天冬”的道地产区，种植天冬历史已有1400余年，当地食用天冬的记载历史也有近200年，天冬搭配不同荤素食材，运用不同的烹饪制作技巧，能产生不同的康养功效。此次《荷之神韵》获得金奖，也是将内江天冬带到了世界的大餐桌上。

厨师 邓正波：在我们内江，以后在烹饪这一块，比如说可以多举办一些烹饪技能大赛，来提升我们内江厨师对内江地域菜品的食材的一个认知，让他们充分的掌握好这门技能，对食材塑形的了解，然后把内江的产品推广出去，把内江烹饪技能再推广出去。