随着2025“发现内江菜”第二届厨艺秀暨东兴区首届全牛宴暖冬汤锅美食季的启动，全牛宴正成为各方瞩目的焦点。它以“顺河牛肉”为主角，以厨艺为笔墨，在甜城内江绘就一幅“暖冬入味、产业生香”的生动画卷，点燃众多食客与市民的味蕾期待。

日前，记者提前探访全牛宴的后厨。刚一踏入后厨，浓郁牛肉香气便扑鼻而来，冬日汤锅的温暖序幕已然揭开。厨师们身着整洁工装，专注地处理着各部位牛肉，凭借着精湛的技艺，将牛肉烹饪出多种令人垂涎欲滴的菜品。

总厨师长李春林

据总厨师长李春林介绍，本次“全牛宴”菜单精心设计，涵盖热菜、凉菜、汤品、小吃四大类别，近二十道菜品均以牛肉为核心原料，呈现“一牛多吃”的烹饪智慧与风味多样性。菜品既有融合本地特色的“天冬烧牛蹄筋”“滋补天冬牛鞭花”，也有创新菜品“回锅牛胸膘”“熊猫牛肉汤圆”，还有传统名菜“粉蒸牛肉”“夫妻肺片”。

此次全牛宴所有牛肉均选用本地“顺河牛肉”品牌产品，从生态养殖到规范加工，确保食材新鲜、健康、风味纯正，是对东兴区牛肉产业链成果的一次集中展示。

厨师团队表示，筹备全牛宴既是对牛肉食材的深度运用，也是对内江菜烹饪技艺的一次锤炼与升华。他们力求在保留传统精髓的基础上进行创新，使每一道菜都能讲述东兴的牛肉故事，传递“甜城”内江的饮食文化温度。

据悉，活动期间，市民和游客不仅可以现场品鉴“全牛宴”在内的各式牛肉美食，还可观摩厨艺竞技、参与美食文化体验，全方位感受“顺河牛肉”的魅力和内江餐饮文化的活力。