年味渐浓，家家户户已经开始忙年备货。这其中，香肠以独特的口感俘获大家的味蕾，成为人们备置年货中必不可少的一项，为了让春节的餐桌上多一道地道的年菜，最近不少市民开始忙着灌制香肠，农贸市场、猪肉商铺等香肠制作点的生意也迎来高峰。

12月7日，在市中区临江丽景农贸市场的一家代灌香肠的商铺前看到一派忙碌景象，工人们正在加紧为顾客灌制香肠，绞肉、调味、灌肠、捆扎，动作娴熟，一气呵成，现场已有不少市民排队等待。市民李小琴一大早就来到市场购买猪肉，准备灌制香肠。而在另一旁，香肠的各种调味料、肠衣等也都被摆在明显位置，方便市民选购。 

市民李小琴：“我第一年在这里灌香肠，她家的味道还是灌的可以，以后每年我都在她这里灌，我今天是灌了30多斤香肠。”

据了解，不少香肠加工店可根据顾客口味灌制香肠，香肠加工摊位还包配调料，不仅有麻辣味、广味，还有五香等味道，每斤肉按5-6元收取加工费，有的还提供香肠晾晒服务，预计灌香肠热潮将持续到春节才逐渐结束。

商户刘桂芳：“现在要过年了，大家都喜欢灌，香肠是我们四川的特产，我家的香肠味道巴适的很，一天都要灌七八百斤香肠，往几年生意还更好。  ”