杨梅的几种吃法

冰镇杨梅汤：

1，选择新鲜的杨梅；

2，加入盐水浸泡半个小时后清洗干净；

3，加入大量的水、适量冰糖煮至杨梅变熟变软，汤色变红；

4，煮好后浸泡一个晚上，再放入冰箱冰镇几个小时就可以食用了。

杨梅酒：

1，杨梅用盐水清洗干净，沥干水分；

2，准备广口玻璃瓶一只，方便以后取杨梅；

3，一层杨梅一层冰糖装满瓶子的3/4；

4，铺好后倒入高度白酒（清香型50°以上），酒要末过杨梅两到三公分。然后就是等待两三个礼拜就可以喝了。

杨梅干：

1，杨梅用盐水清洗干净，沥干水分；

2，冰糖加水煮开，加入杨梅大火熬煮（水与杨梅平齐）。烧开后调中火，直到汁全干。杨梅小了一圈；

3，杨梅捞出，放入微波炉中中火叮10-15分钟；

4，放凉后在白糖中滚滚滚~好吃的杨梅干就完成了！

杨梅酱：

1，杨梅用盐水清洗干净，沥干水分；

2，用小刀把杨梅的果肉部分削下来；

3，把杨梅果肉部分放在锅子里，放白砂糖，中小火，边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎；

4，加入适量麦芽糖，边煮边搅拌。前半程可以用中火煮，省时间；

5，煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态，关火；
6，煮好的杨梅果酱在锅里稍凉，准备一个耐热防爆的容器；
7，在果酱温度不低于85度的时候，装瓶，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。

采摘杨梅小技巧

看颜色：暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要摘，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

摸果肉：如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别摘。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

看果肉：看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。

品杨梅：汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果带有酸味，说明杨梅已发酵，过了最佳食用期，影响口感。

特别注意 ：杨梅买回家后需用清水洗干净，然后用盐水浸泡5—10分钟，把杨梅里面的白色虫子浸泡出来，处理后再吃。买回来后不宜直接放冰箱里，里面的虫子冻死了用盐水泡是怎么也泡不出来的。

采摘温馨提示

1、夏天采摘杨梅前宜多带水!同时带好防晒和防蚊虫用具。
2、注意安全，不要因采摘杨梅爬得过高。
3、不要连枝采摘，因这样会影响杨梅来年的生长。
4、最好穿上深色或旧衣服，避免被果汁弄脏衣物，刮风下雨天请谨慎参加杨梅节。