今年以来，市中区以“创国卫”为契机，全力推进食品“三小”行业升级改造工作，宣传引导经营商家规范管理， 以此达到创卫标准要求，确保广大人民群众饮食安全。

日前，记者在市中区江华街看到，数名市场监管人员正在对小餐饮店的操作间进行检查，只见店内操作间干净明亮，墙上挂有灭蚊灯，实现了操作间与就餐区域完全分离。

整治前该店属于典型的“骑门灶”。为此，执法人员多次到店宣传指导，商家也积极配合改造，如今不仅做到“明厨亮灶”，店内卫生环境也更加洁净。

以前我们店里的厨房卫生条件不达标，经过管理部门的指导，我们对厨房进行了升级化的改造，达到了干净卫生，现在生意比原来更好了。

——商户

随后，记者与执法人员一行又实地走访了市中区部分小餐饮店、小食品店和小作坊，每到一处，执法人员对食品存放、食品保质期等进行了认真查询，对经营户的进销货查验、经营许可证和店内外环境卫生等情况，进行了逐一检查。

为改善食品“三小”脏乱差等乱象，市中区采用全覆盖、拉网式排查方式，对辖区内需要整改提升的店铺列出了整改清单，从信息公示栏、量化分级、标识标牌等方面进行现场指导，以示范店创建为点、示范街创建为线，带动全区餐饮全面创建。

截止11月底，市中区建成区待升级改造的食品“三小”经营单位共880家，其中小餐饮店378家，已整改完成378家，小副食店495家，已整改完成495家，小作坊7家，已整改完成7家，全面完成食品“三小”提升改造工作。

下一步，我们结合创卫，加大巡查力度，增加检查的次数，对食品经营店、餐饮等“三小”进一步规范，同时要加大处罚力度，对多次整改不到位的，我们要进行处罚，让大家吃上放心的食品。

——市中区市场监督管理局综合股股长 尧海波