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    大千河鲜亮相成都 迎战中外好吃嘴

    时间:2019-07-12 10:16:37 来源:内江广播电视台



    说到内江美食,内江人可能第一时间就会说出牛肉面。不过,内江街头可不只面馆多,鱼馆也很多。千百年来,九曲十一弯的沱江河穿内江城而过,不仅滋养了一代又一代内江人,也孕育出了内江人独特的饮食风味。得益于地处沱江边的特殊地理位置,靠水吃水的内江人,很早就利用江中盛产的鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄腊丁等丰富的河鲜资源,学会了独特的河鲜烹饪之道。天长日久,食鱼风俗,相沿成习。7月11号,为期一个月的内江大千河鲜美食节在成都锦江宾馆启动,吸引了来自世界各地的美食爱好者前来品尝,我们也赶紧去现场看个热闹。



    7月11号下午六点大千河鲜美食节在成都锦江宾馆正式启动,为了烹制出地道的甜城味,此次美食节专程邀请来自内江的中国注册烹饪大师、内江市十佳名厨康纪忠,以及他的师弟易良成、蔡元斌,徒弟曹勇等人。接下来一个月,他们将持续推出大千河鲜风味,涵盖蒜香味、家常味、干烧味等。每一道美食都独具特色,都散发出浓浓的甜城味。 据了解,本次康大师将带来八道内江河鲜美食,为了更好的一探究竟,记者也来到了后厨观看了菜品的制作过程。内江河鲜之所以别有一番风味,主要还是体现在成菜风味上,一是重用泡酸菜、泡辣椒、泡姜、花椒、豆瓣辣酱进行烹调,使之提味增色、提味增鲜;二是能够烹调出不同层次、不同风味的各种家常味、鱼香味、酸辣味,其风味恰到好处。在众多菜品中,康大师最得意的是他自创的石板船丁子。据说在这里,95%以上都要点这道菜。



    现场,浓香四溢、品相上乘的菜品吸引许多人拿手机、相机拍照、录像,分享至朋友圈。他们之中不仅有四川客人,也有来自湖南、湖北甚至国外的美食家。 生焗大鱼头、石板船丁子、蒜香肥头、鲜椒大翘壳、清汤鱼豆花等八道美食,凭借别具一格的风味征服在座所有食客,赢得一致好评。


    记者:王嘉庆

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