冬至大如年，暖汤抵严寒。在“甜城”内江，一碗用本地道地药材天冬熬制的汤锅，正成为这个冬天的新宠。它源自“中国天冬之乡”东兴区，承载着千年种植智慧，以“药食同源”的独特魅力，既暖身又养生。今天，就让我们一起去揭开这碗网红暖汤的秘密。

冬至临近，位于东兴区汉安大道东三段138号的这家天冬汤店刚开业就人气爆棚。一进大厅，专属的天冬产品展柜格外醒目，天冬膏、天冬酒等衍生产品整齐陈列，让不少食客立刻意识到，这里的天冬远不止是一味中药。作为拥有1400余年天冬种植史、近200年食用史的“中国天冬之乡”，东兴区早已把天冬融入日常饮食。

后厨里，烟火气正浓。工作人员熟练地将煮至七成熟的天冬去皮处理，厨师则专注地掌控着汤锅的火候。散养土鸡先经葱姜爆香翻炒，加入高汤煮沸后，再放入处理好的天冬，搭配红枣、枸杞、虫草、当归等药膳慢炖。奶白色的汤体不断翻滚，药材与食材的香气逐渐交融，整个过程尽显匠心。

天冬餐厅负责人 徐世华：

我们店里的特色有天冬土鸡汤、天冬牛肉汤，还有天冬鸽子汤，我们天冬土鸡汤这一桌，它具有滋阴润燥，还有增强免疫力、美容养颜的一个功效，这个冬天吃了非常得暖和，巴适得很，来。

记者 王艺霖：

这个味道是非常香，很鲜美。

不同于传统炖汤，这里的鸡肉吃法颇具巧思。鸡骨熬汤锁住营养，鸡肉则单独切片，只需在滚热的天冬汤中涮烫10秒，就能尝到最鲜嫩的本味。就连清新的豌豆尖，在汤中烫5秒也能激发极致口感。天冬的清润中和了鸡肉的醇厚，不仅没有中药的苦涩，反而让食材的鲜味更上一层楼，每一口都是暖到心底的滋味。

记者 钟欣航 ：

你之前有吃过这个吗？

记者 王艺霖：

没有吃过，这是我第一次吃天冬。

记者 钟欣航 ：

怎么样？我觉得它吃起来有点脆脆的，不是那种粉的。

记者 王艺霖：

当时以为它是一种中药，会以为它的味道会非常得苦，但是今天吃起来觉得还好。

据徐世华介绍，之所以在天冬煮至七成熟后再去皮，就是为了去除药材的异味，让营养精华充分释放。这种处理方式，既满足了食客对口感的追求，又最大化保留了“滋补养生”的功效。从选材到烹饪，每一步都凝聚着东兴人对天冬的理解，也让这碗汤成为“中医+旅游+文创”融合发展的生动载体。

记者 钟欣航：

我觉得来这儿，一定要试一下这锅天冬土鸡汤，汤鲜味浓，然后天冬的润加上土鸡的香，暖身又治愈。

记者 王艺霖：

是的，不仅是本地市民来日常补养，还是外地游客的尝鲜打卡，这锅汤都是必尝的美味。