近日，内江市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布，市中区“王记牛肉干制作技艺”成功上榜。

在四川省川翔王记食品有限公司生产车间，一派火热的生产场景映入眼帘，起锅、烧油、翻炒、拌料、冷却……一道道工序有条不紊，香气四溢。这些延续多年的手工技艺，正在现代生产流程中焕发新的活力。

该公司是一家集肉制品生产、加工、销售与技术研发于一体的综合性企业。除经典产品王记牛肉干外，还生产麻辣陈皮兔、麻辣豆筋、深海小鱼干、麻辣大头菜等多种食品，年产值达1000万元，今年前两个季度销售额已突破500万元。

生产部负责人 彭键钦：

我们现在采用纯手工的生产方式，从食材选择，到成品包装，我们历经多道复杂工序，做出的产品营养丰富，味道可口，很受市场认可。

据了解，该企业将于10月启用新厂房，一批自主研发的新品将陆续推出。

生产部负责人 彭键钦：

我们自主研发了多款新的产品，将搭配牛肉干进行“线上+线下”一体化销售，打破过去本地直营店为主的单一销售模式，打造电子商务、超市商场等多元化消费新场景。

王记牛肉干制作技艺的成功申遗，不仅体现了其技艺的独特性和文化意义，也为企业注入了新的品牌动力，展现出传统美食在当代市场上的持久魅力。